Ciro Savarese, un luogo in cui tornare

A volte ritornano, si dice parafrasando il titolo della prima raccolta di racconti di Stephen King. Ma se ci soffermiamo sul significato del ritornare, scopriamo che nella vita i ritorni sono meno frequenti di quel si creda. Difficilmente si ritorna a fare le vacanze nello stesso posto, per esempio: anche un certo posto ci è piaciuto molto, rimane un mondo ancora da scoprire. Così come difficilmente si ritorna nello stesso hotel, per non parlare della dimensione sentimentale dei ritorni dagli ex.

non è una pizzeria ma, appunto, prima di tutto, un luogo

Ci sono poi però le abitudini consolidate: il barbiere, l’edicola, il dentista. Il bar che ci prepara il caffè la mattina prima di andare al lavoro. Posti che diventano luoghi, popolati da persone che per necessità o virtù non cambieresti mai. Ci sono infine i posti che ci strappano, all’uscita, l’esclamazione “ci ritorno!”. Posti dove sei stato particolarmente bene, dove ti sei sentito accolto come a casa, nei quali l’esperienza ha lasciato il segno.

Da Ciro Savarese siamo ritornati. Perché non è una pizzeria ma, appunto, prima di tutto, un luogo. I locali sono quelli di sempre; i gusti rinnovati, sulla traccia di un nuovo menu che conferma l’eccellenza rinunciando a ogni soluzione di continuità con l’esperienza che lo ha portato a potersi fregiare di due spicchi nella Guida alle pizzerie d’Italia edita da Gambero Rosso.

Il nuovo percorso aggiunge pertanto al precedente senza cedere in nulla, a partire dall’arancino con porcini servito come antipasto, e passando per “I colori dell’orto”, una ortolana riprogettata al tavolino dei migliori chef (Vellutata di patata viola, fior di latte, papaccella di Brusciano, funghi pleurotus, polvere di cavolo nero, olio evo), per la “Pizza Maretata”, che conquista coi sapori della tradizione proponendo sull’impasto lievitato mozzarella di bufala affumicata, vellutata di verza, salsiccia stagionata piccante di Castelpoto, scaglie di parmigiano reggiano vacche rosse 24 mesi e olio al pepe nero.

Ma Ciro supera se stesso in destrezza e coraggio proponendo in degustazione la pizza più bistrattata di sempre, la fantomatica wurstel e patate, insieme gioia di ogni bambino e incubo di ogni velleità gourmet, esaltandone i sapori attraverso la ricerca meticolosa degli ingredienti migliori (provola di Agerola, wurstel servelade di marchigiana, patate al forno aromatizzate al rosmarino, olio evo), e dimostrando che se il percorso della qualità non cede ai compromessi il risultato sarà sempre e comunque dei migliori.

Saranno infine contenti i pasticcieri dei dintorni, se Ciro resta pizzaiolo e non decide di far loro concorrenza: la pastiera napoletana proposta sul finale si iscrive a buon diritto tra le migliori di sempre.

Siamo stati alla presentazione alla stampa del nuovo menu

della Pizzeria Ciro Savarese in Arzano (NA)

Si ringrazia l’Ufficio Stampa

Fiorire

By Stefania Orrù

Fiorire, in mezzo ai rovi

tra i rami spezzati,

in mezzo a un prato incolto e secco.

Fiorire, tra la macerie di quello che eri,

di quello che sei, di quello che vorresti essere.

Fiorire, in mezzo a un prato verde,

dove non ti importa di che colore sarai,

del profumo che avrai.

Fiorire, senza misurare il tempo

tra i tuoi passi,

le tue paure,

i tuoi sorrisi smarriti che il sole farà splendere,

ogni volta che lo vorrai tu.

La vasca del Führer, Serena Dandini

By Ester Trevisan

Ma è sempre come uno se la racconta. Più che a vivere, siamo bravi a riscrivere la nostra vita come più ci piace. E Lee ha addirittura strappato intere pagine del suo romanzo personale per semplificare la trama. In realtà si è fermata perché Roland era l’unico porto sicuro in cui approdare dopo l’uragano della guerra. La terra le tremava sotto i piedi: se avesse perso anche lui, avrebbe perso sé stessa. Roland era casa e radici. Per sopravvivere, si è arresa.

La vasca del Führer, Serena Dandini

Anima e Corpo

By Luca Lo Vercio

Il Teatro mi ha lasciato libero di conoscermi, di scrutare le infinitesime impercettibili sfumature della mia anima. E c’è la cucina, che mi distrae e lascia il corpo libero di respirare. Ed è una lotta, perché è come scegliere fra due puttane di classe.

E poi la scrittura, dove anima e corpo trovano ristoro.

Sono sicura di avertelo detto

By Stefania Orrù

Era estate,

inverno e forse una volta pure autunno.

Una volta un lunedì, altre un giovedì,

altre ancora una domenica.

Era quasi sempre buio ma c’era una piccola luce,

non era comunque abbastanza

e me lo ricordo bene.

Sono sicura di avertelo detto,

molto più di una volta

“vedrai che accadrà, anche a te succederà”

non sembrava mi credessi,

o forse ero io a non volerlo credere.

Eppure lo sapevo,

lo ho sempre saputo,

in una piccola parte di me.

Ora le mie mani sono vuote,

ma forse libere, e timide

e impaurite.

Le spalanco verso il cielo,

“vedrai che accadrà, anche a te succederà”

chissà se sarà mai vero.

Doppio Vetro, Halldóra Thoroddsen

By Ester Trevisan

Fingere che la vita sia in piena fioritura, che ci troviamo nel mezzo del cammino. È a questo che bisogna ambire. Lei non ha certo voglia di tornare giovane.
Ha capito quello che tutti desiderano una volta oltrepassata la metà.

Occorre fingere di esserci, anche con sforzi immani. Le risate devono ingannare la morte… così la morte nella sua stupidità pensa: aspetta un po’, qui non c’è posto per me… qui sono tutti allegri.

Doppio Vetro, Halldóra Thoroddsen

Ciro Savarese, un luogo in cui tornare

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