Ciro Savarese, la pizza a regola d’arte

Fare bene il proprio lavoro molto spesso non significa soltanto fare bene le cose. Certo, le cose fatte bene piacciono. Sono funzionali, durevoli, servono allo scopo per cui sono fatte. Le scarpe per camminare, l’orologio per sapere che ore sono. Eppure, c’è di più, c’è di meglio del fare semplicemente bene le cose. C’è quel di più e di meglio che col lavoro del falegname fa di un burattino Pinocchio; c’è quel di più e di meglio quando il sarto confeziona non un vestito, ma un abito su misura per una persona speciale, da indossare in una occasione importante. C’è quel di più e di meglio anche nel fare una “semplice” pizza, che sottolineo col tono scanzonatorio delle virgolette per indicare che fare una pizza, già di per sé, non è cosa affatto semplice. Eppure, non è solo la buona pizza a fare il pizzaiolo.

non è solo la buona pizza a fare il pizzaiolo

Come in tutte le storie che hanno un’anima, è la passione per il proprio operato a rendere tangibile e concreta la differenza. È l’attenzione per i dettagli, quel piacere sottile e speciale di far stare bene le persone che si servono da te; il considerarle non clienti, ma ospiti. È il porre il commercio in secondo piano rispetto alla qualità, perché anche se si fanno le pizze non si vive di solo pane.

Ad un riguardo specialissimo per i dettagli si informa tutta l’attività di Ciro Savarese, maestro pizzaiolo che ha stabilito la propria attività fuori Napoli, ad Arzano, nell’immediata periferia partenopea, lontano quel tanto che basta dal dover dare un buon motivo agli avventori per raggiungere il locale. Ecco, di buoni motivi per andare a provare una pizza eccellente da Anema & Pizza se ne potrebbero elencare a bizzeffe; ma tutti si riconducono alla radice della passione per il proprio mestiere, che ha portato il locale ad ottenere il giusto riconoscimento – tanto ambito quanto inaspettato – di potersi fregiare dei 2 Spicchi nella prestigiosa Guida delle Pizzerie d’Italia 2020, edita dal Gambero Rosso.

Locali essenziali e raffinati, dal gusto nipponico, un servizio d’eccellenza, sale dotate di pannelli fonoassorbenti pensati per offrire la migliore permanenza ai commensali, fanno da contorno a una pizza che non sarà: una volta e via, ma che vi farà temere d’incontrare per strada il vostro pizzaiolo di fiducia, cui dovrete comunicare che le vostre strade si dividono, o che perlomeno dovrà alternarsi d’ora innanzi con Ciro per soddisfare i vostri esigenti palati.

c’è di più, c’è di meglio del fare semplicemente bene le cose

Il nuovo menù, che accosta i grandi classici ad accostamenti arditi e pienamente riusciti quali la picanha scottata, e persino il sushi, varrà da solo il prezzo dei pochi minuti in più impiegati per raggiungere Arzano. L’arancino al soffritto non vi farà rimpiangere la patria napoletana, che giace peraltro appena dietro l’angolo.

Per la prossima pizza con gli amici fate un giro appena più lungo. Ci siamo stati, ve lo consigliamo.

Siamo stati alla Pizzeria Ciro Savarese in Arzano (NA)

per la presentazione del menù invernale.

Si ringrazia l’Ufficio Stampa

Fiorire

By Stefania Orrù

Fiorire, in mezzo ai rovi

tra i rami spezzati,

in mezzo a un prato incolto e secco.

Fiorire, tra la macerie di quello che eri,

di quello che sei, di quello che vorresti essere.

Fiorire, in mezzo a un prato verde,

dove non ti importa di che colore sarai,

del profumo che avrai.

Fiorire, senza misurare il tempo

tra i tuoi passi,

le tue paure,

i tuoi sorrisi smarriti che il sole farà splendere,

ogni volta che lo vorrai tu.

La vasca del Führer, Serena Dandini

By Ester Trevisan

Ma è sempre come uno se la racconta. Più che a vivere, siamo bravi a riscrivere la nostra vita come più ci piace. E Lee ha addirittura strappato intere pagine del suo romanzo personale per semplificare la trama. In realtà si è fermata perché Roland era l’unico porto sicuro in cui approdare dopo l’uragano della guerra. La terra le tremava sotto i piedi: se avesse perso anche lui, avrebbe perso sé stessa. Roland era casa e radici. Per sopravvivere, si è arresa.

La vasca del Führer, Serena Dandini

Anima e Corpo

By Luca Lo Vercio

Il Teatro mi ha lasciato libero di conoscermi, di scrutare le infinitesime impercettibili sfumature della mia anima. E c’è la cucina, che mi distrae e lascia il corpo libero di respirare. Ed è una lotta, perché è come scegliere fra due puttane di classe.

E poi la scrittura, dove anima e corpo trovano ristoro.

Sono sicura di avertelo detto

By Stefania Orrù

Era estate,

inverno e forse una volta pure autunno.

Una volta un lunedì, altre un giovedì,

altre ancora una domenica.

Era quasi sempre buio ma c’era una piccola luce,

non era comunque abbastanza

e me lo ricordo bene.

Sono sicura di avertelo detto,

molto più di una volta

“vedrai che accadrà, anche a te succederà”

non sembrava mi credessi,

o forse ero io a non volerlo credere.

Eppure lo sapevo,

lo ho sempre saputo,

in una piccola parte di me.

Ora le mie mani sono vuote,

ma forse libere, e timide

e impaurite.

Le spalanco verso il cielo,

“vedrai che accadrà, anche a te succederà”

chissà se sarà mai vero.

Doppio Vetro, Halldóra Thoroddsen

By Ester Trevisan

Fingere che la vita sia in piena fioritura, che ci troviamo nel mezzo del cammino. È a questo che bisogna ambire. Lei non ha certo voglia di tornare giovane.
Ha capito quello che tutti desiderano una volta oltrepassata la metà.

Occorre fingere di esserci, anche con sforzi immani. Le risate devono ingannare la morte… così la morte nella sua stupidità pensa: aspetta un po’, qui non c’è posto per me… qui sono tutti allegri.

Doppio Vetro, Halldóra Thoroddsen

Ciro Savarese, la pizza a regola d’arte

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