La mia libertà è passata da Alcatraz

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Siete stati mai ad Alcatraz? Io si. Ci andavo tutti i pomeriggi, soprattutto in primavera.  La mia Alcatraz era chiusa in un’autoradio. Antonio, mio compagno di università, mi ci portò per la prima volta. L’auto era parcheggiata sotto un grande albero, ombroso e che dava la giusta frescura. Nella macchina ci mettevamo in cinque o sei. Erano forse altri tempi e non tutti gli studentelli universitari potevano permettersi un mezzo di locomozione con quattro ruote. Alle quattordici circa, dopo aver mangiato una piadina decongelata al prosciutto e formaggio, bevuto un caffè amaro e un bicchier d’acqua, aspettavamo che le lezioni riprendessero la loro routine e, come dicevo, andavamo ad Alcatraz. La voce di Jack Folla ci rapiva.  Per quanto studiato a  tavolino, derivato dalla testa di un autore (Diego Cuggia) e  con una regia precisa per me quell’appuntamento era imperdibile, reale, vero, autentico. Lo immaginavo camminare su e giù nella sua celletta due metri per tre, numero di matricola 3957.

E’ dalla sua voce che ho ascoltato con i brividi sulle braccia Donne in rinascita, inno al senso profondo di cosa portiamo sulle nostre spalle: “Una donna si rialza sempre, anche quando non ci crede, anche se non vuole...”. Fumavo Marlboro light allora. Quanto mi mancano quelle sigarette. Quelle fumate senza fretta, con la mano fuori dal finestrino e con i piedi sul cruscotto. Le sigarette accese a vicenda, ridendo e parlando del futuro, dei sogni, dei voti, di vita e di libertà. C’è chi forma la propria coscienza leggendo Marx, Kant o Nietzsche. Io credo di averla sviluppata definitivamente con Jack. Credo che il mio punto di non ritorno, la mia sliding door, sia stato leggere “Ode alla gentilezza”. Non sono mai più entrata in un negozio senza salutare e soprattutto ho radicato un rispetto enorme per i camerieri al ristorante. Mi ha insegnato a dire grazie quando uno di loro sparecchia. Quella persona potrebbe essere mio fratello o mia sorella. Certo che viene pagata per quello che fa, ma a noi non costa nulla, distogliere l’attenzione a ciò che siamo intenti a fare al tavolo per dire un semplice grazie. Le giornate passano così veloci oggi. Non ho più tempo di stare sotto ad un albero ad ascoltare l’autoradio. Amo ciò che sono diventata. Ma una volta ogni tanto vorrei ritrovarmi all’ombra dei rami con un pacchetto di Marlboro light tra le mani per chiudere gli occhi e sentire Jack, matricola 3957 che parla dall’altro lato dell’oceano.

Il mio ultimo pasto? Di sicuro una cosa super grassa e poco salutare:

Rustico wurstell e crauti :

Per l’impasto

300 g di farina 00, 200 g di farina 0, 100 g di latte tiepido, 200 g di acqua tiepida, 50 g di olio di semi, 1 cubetto lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale

Per il ripieno

Due confezioni di wurstel grandi, una latta di crauti già cotti, 100 g di fontina a fette sottili.

Per prima cosa sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte e acqua tiepidi. Mischiare per far attivare il lievito. Aggiungere quindi l’olio. Da parte setacciare le farine e unire quindi i liquidi, mescolare e poi aggiungere il sale e impastare bene. Una volta ottenuta una palla liscia ed omogenea lasciare riposare fino a raddoppio del volume. Quindi con l’aiuto di un po’ di farina stendere l’impasto e farcirlo con i wurstel, i crauti e il formaggio.

Chiudere a rotolo e lasciare crescere ancora almeno un’ora. Spennellare con il rosso d’uovo e infornare a 180 gradi ventilato per circa 25.-30 minuti.

Per la mia buona condotta si potrebbe avere anche una birra chiara, bella fredda?